石雕牛是利用機械和手工將石頭加工成拓荒牛石雕崛起牛，猛牛勁牛，美國華爾街牛，幸運牛，牧童牛，水牛等石雕工藝品。石雕牛一般就地取材，石雕之鄉都有山石資源，一般利用優質天青墨玉、霞玉、緬甸玉、漢白玉、墨玉、佘太玉、砂巖、大理石、花崗石、銀灰白石、雪花白等石材玉料。

漢代的牛耕技術在生產實踐中不斷得到改進，這在考古發掘中可以得到證實如在山西平陸棗園村西漢末年的墓葬中，發現過二牛抬扛一人扶犁的壁畫，說明當時已經掌握了用牛鼻穿環來控制犁牛方向以及用犁箭來控制耕地深淺的技術這樣，只用一人馭牛即可，節省了兩個勞動力。又如甘肅武威磨咀子山出土的西漢末年的木犁模型明器，用一牛挽一犁，表明當時還出現了單牛犁耕東漢時期的遺址和墓葬中發現的此類例證就更多了。石雕牛可為城市園林，廣告策劃，景觀設計，廟宇宗教，城市機關，企業，學校，公園，旅游景點，外貿等部門提供珠聯璧合，相得益彰的石雕藝術品。

例按照美國紐約證券交易所門前巨牛尺寸制作的石雕此牛形體健壯，磅礴，人們以此牛來喻意證券行情的牛市發展，也是人們看好牛市的一種心理意識從此華爾街牛成為股市從業人員的保護神。如今更被更多人喻為幸運牛。象征：平安，順利，幸福。還有聘請西安美術學院專家師生雕塑，雕刻的《牧童牛》。

作品表現的是手法寫實，生動活潑，富有動感，充分體現借問酒家何處有？牧童遙指杏花村杜牧的田園詩意當看到石雕《牧童牛》您是否參與了小杜詩中意境的組合過程？您是否也體察到自己處在此情此景時的詩韻和美感？您是否能身臨其境的感受到迷蒙的春雨里，凄然的旅途情思？漂泊中尋求安慰和緩解愁悶的愿望？輕盈的話語交流，一個美麗的溫暖的心靈依托之所等詩情畫意？但愿我們的石雕作品能帶給您清麗；溫情的美！石雕拓荒牛為中國著名畫家劉漢先生創作的經典杰作，全球僅有五副作品，它們分別被卡特先生收藏，贈送給我們的是僅有的第五副作品，也就是深圳拓荒牛雕塑的原稿經中央美院嘉祥石雕廠精心再創作的石雕《拓荒牛》獻給世界上所有流淚播種，必歡呼著收獲的人們！山河常青，藝術是永恒的，雖然時代在進步，但作為民族藝術精粹之一的石雕牛依然是深受現代人喜愛的表達方式，因為越是民族的東西越能讓人們找到情感的寄宿和心靈的回歸之感，從這個角度說，石雕牛藝術形象還會較長時期存在。。