施食臺是什么呢？那么我們先來談談什么是施食，所謂的施食是布施飲食的意思。在佛教中流行的施食，是指布施給餓鬼道眾生。施食又稱蒙山施食，另外特殊的施食方法叫煙供、藥供、火供、水供。將飲食布施給他人的意思，他人的對象包括人、畜生、餓鬼等。施食可以獲得許多功德，另外，以餓鬼為對象的施食儀式，又被稱為施餓鬼、施食會、蒙山施食。因此，就有了施食臺這一名詞，那么施食臺就是布施飲食的臺座。

常用的施食臺的材質是天然花崗巖搭配非文化物質遺產石雕技術而創作的石雕施食臺而石雕施食臺又名石雕出食臺、石雕出生臺、石佛柱、石雕供食臺、石雕生臺。而施食臺是有典故的，根據宋朝志磬大《佛祖統記》，這是一部中國歷史上較完整的佛教百科式史書，詳述出食、施食，又稱或，其緣起有二：一，根據《大般涅槃經》、《根本說一切有部毗奈耶》，前者記述佛陀化導了名為的鬼神，后者，收服了羅剎鬼。兩者皆喜啖人肉，作害生靈，經佛陀攝伏教化，授予戒律，不得殺生。因此佛囑咐弟子謹遵為戒條，施予飲食，令離饑苦。

二，根據《救拔焰口餓鬼陀羅尼經》等經典，阿難欲救拔名為，或稱面然的餓鬼，請求佛陀超拔之道，佛陀傳授咒語，誦持此咒，可散施與無量餓鬼及諸仙等種種飲食，令諸餓鬼解脫苦身、得生天上且受持者，福德壽命皆可增長。后者通行佛道兩教。。