石刻工藝品屬于雕塑藝術，是運用雕刻的技法在石質材料上創造出具有實在體積的各類藝術品。中國古代石刻種類繁多古代藝術家和匠師們廣泛地運用圓雕、浮雕、透雕減地平雕、線刻等各種技法創造出眾多風格各異、生動多姿的石刻工藝品。匠師們充分發揮聰明才智將實用性和藝術性巧妙地結合起來。我國石雕藝術具有悠久的歷史，品種繁多，千百年來，伴隨著人們的物質生活和精神生活而流傳至今。

它表現了民間工藝精湛的技藝、巧妙的構思和奇特的刨造力，具有很高的藝術價值與歷史人文價值石雕的歷史可以追溯到距今一二十萬年前的舊石器時代中期。從那時候起，石雕便一直沿傳至今。在這漫長的歷史中，石雕藝術的創作也不斷地更新進步。不同時期，石雕在類型和樣式風格上都有很大變遷；不同的需要，不同的審美追趕求，不同的社會環境和社會制度，都在制約著石雕創作的發展演變。石雕的歷史是藝術的歷史，也是文化內涵豐富的歷史，更是形象生動而又實在的人類歷史。

改革開放以來，傳統石雕工藝又有新的跨越，門類更細、技藝更高，在保留傳統風格的基礎上，與現代雕藝相結合，使石雕文化含量更高，門類更全，形成了圓雕、線雕、浮雕、影雕、微雕、沉雕六大工藝手法園林雕塑、建筑構件、工藝品、器具、碑石六大類產品上千個品種。隨著我國石材產業的快速成長，作為石材深加工的石雕刻與石制工藝品產業，是提高產品附加值、擴大出口創匯的重要組成部分之一。近幾年來成長尤為迅速，出現連年增長的趨勢，其出口增長率高于其它石材產品，我國石刻品出口創匯額，基本上是占全國石材產品出口總匯的三分之一左右，并且還有上升趨勢，已成為石材出口的一個重要方面，石刻制品已出口到50多個國家和地區。

我國石雕、石刻業成長快的地區主要集中在河北、北京、福建、山東、廣東、浙江，其次還有四川、江蘇、江西、山西、黑龍江、陜西、云南等省市河北、北京以大理石雕刻為主，尤以北京房山和河北曲陽產的漢白玉及四川產的蜀白玉等為主要原料，雕刻手法多樣，技藝精深。河北石刻集中在曲陽，被譽為“石材之鄉”，大理石雕刻已有兩千多年的歷史，現有巨細石雕刻廠家多個，還有一所雕刻學校。曲陽石雕出口到40多個國家和地區，優秀作品譽滿中外。北京石雕為歷代皇家宮廷和御園建造做出過巨大貢獻，至今留存著許多傳世杰作，如故宮中的石雕蟠龍等。

現今，北京房山縣石刻成長很快，所產漢白玉石獅，石佛像和園林藝術石刻深受國內外用戶歡迎山東省的花崗石雕刻和大理石雕刻都很發達，青島、平度、萊州、泰安、嘉祥等市縣是其石雕刻制品的主要集中生產地區，其生產已形成一定規模，并已批量出口石雕制品。福建石刻歷史久遠，主要集中在惠安、南安、泉州、晉江、漳州等市縣。現今全省每年生產數十萬件石刻制品，大部分供出口，遠銷世界。近年來“三資”企業迅速成長，引進了一些石刻的現今技術設備。生產的產品有形象逼真的花卉鳥獸、栩栩如生的人物造型與石佛像等。

廣東石雕刻工藝制品多種多樣，年產超出萬噸，大理石制家居等批量出口海外浙江除杭州傳統大理石石材家具外，近年來花崗石石刻制品，尤其是日式墓碑生產與出口成長得也很快。江蘇近年以蘇北地區石雕刻成長較快，徐福故里贛榆縣的石材家具和日式墓碑用品，如龍盤石桌、虎頭石凳、石茶幾和石燈籠等，都很有名。

四川以寶興蜀白玉大理石雕刻為主，其次是青砂石和花崗石雕刻，既制作石獅、石象、石龍、石馬、石牛等雕刻，有制作人物、仕女、菩薩、羅漢等雕像和園林石雕、花瓶等工藝石雕，年產量達到10萬件，產品銷往省外并出口美國等國家和地區長春雕塑吉林雕塑。。