雕刻是一門藝術，關乎美學、哲學、宗教學等，擁有悠久的歷史。石雕是造型藝術的一種，雕刻是雕、刻、塑三種創(chuàng)制方法的總稱。歲月如梭，雕刻技術與時俱進，更是在技術成熟運用的今天，如虎添翼。每一筆都凝聚匠心，彰顯設計師深厚的文化造詣。雕刻亦是人類文明璀璨瑰寶。鏤雕亦鏤空，即把雕刻材料中沒有變現(xiàn)物象的部分掏空，把能表現(xiàn)物象的部分留下來。鏤雕的主要特點就是表現(xiàn)物象立體空間層次。石材質量堅硬耐風化，是大型紀念性雕塑的主要材料。

我國石雕制作歷史悠久，入選第二批國家級非物質文化遺產名錄石匠師雕琢石料，依深淺與層次差異，可以區(qū)分為以下七種雕法，運用到不同的部位。我們來簡單介紹一下。素平雕法：將石面雕平可細分為單遍鑿、兩遍鑿或三遍鑿。鑿多遍則很平，也可以加水磨亮有如鏡。例如臺南孔廟的抱鼓石。水磨沈花：在光亮的石面上雕刻陰紋圖案，俗稱為陰刻，凹入線條也可打細點，作深淺明暗之分，臺北龍山寺前殿即有豐富的水磨沈花雕法。壓地隱起：在磨平的石面上，將圖案以外的地鑿凹，以突顯圖案本身。

臺北三峽的清水祖師廟護室墻壁最多，水平奇高，乃出自畫家李梅樹之設計剔地起凸：將圖案雕出圓體，其余的地全部凹入，可以突顯主題，也稱為浮雕。一般寺廟常見的麒麟垛或龍虎垛即屬這種雕法。北港朝天宮的御路即用剔地起凸。內枝外葉：與上述的剔地起凸相似，但更強調凸出與凹入的對比，并且將層次表現(xiàn)出來，顧名思義，即將葉子浮雕出來，而枝干深藏于內。如果枝干太細，很容易折斷。近代有些龍柱即采內枝外葉雕法，如臺北龍山寺正殿。雙面見光：有些門窗采用內外兩面皆施雕之法，抱鼓石也屬于雙面見光雕法。

四面見光：即四周圍皆施雕之法，如石獅、石龍柱或石雕神像以上七種雕法要穿插運用，才能使一座廟宇的墻面顯得主從分明，輕重有別。一般而言，地面為素平雕法，地牛與柜臺腳用剔地起凸，抱鼓石及石門枕用雙面見光或剔地起凸，麒麟垛用剔地起凸，腰垛用水磨沈花，窗子用內枝外葉或雙面見光，龍柱用四面見光，門楣用剔地起凸，御路也用剔地起凸。惠安因盛產質優(yōu)的白石及青草石，打石為業(yè)者眾，所以名匠輩出，而以崇武五峰村最為出名。

臺灣寺廟因大多為移民去的福建閩南人所建，所以與福建關系很密切惠安與臺灣僅一水之隔，崇武古鎮(zhèn)，面臨臺灣海峽，距離臺中九十七海里，是祖國大陸離臺灣本島最近的地方，歷來關系極為密切。因此，臺灣的寺廟大多聘請惠安匠師來臺承雕。最著名的有臺北龍山寺、臺北青山宮、新竹城隍廟、竹南慈裕宮、彰化南瑤宮、彰化威惠宮、鹿港龍山寺、鹿港天后宮、嘉義城隍廟、北港朝天宮、新港奉天宮、臺南南鯤鯓代天府及臺南大天后宮等皆可欣賞到最優(yōu)秀的青石雕建筑裝飾及石雕杰作。。