雕塑牛即以牛為形象的石雕，是利用機械和手工將石頭加工成拓荒牛石雕崛起牛、猛牛勁牛、美國華爾街牛、幸運牛、牧童牛、水牛等石雕工藝品。雕塑牛的造型有很多，不同的造型寓意和擺放也不盡相同，例如華爾街牛寓意牛市是財源滾滾的象征，而牧童牛等造型可以作為裝飾擺放在公園廣場。雕塑牛不僅造型多樣它的原料也是多種多樣的。

一般有優質的天青墨玉、霞玉、緬甸玉、漢白玉、墨玉、佘太玉、砂巖、大理石、花崗石、銀灰白石、雪花白等石材玉料雕塑牛的工藝具有圓雕，透雕，線雕，平雕，浮雕，畫雕，影雕等多種工藝。雕塑牛可為城市園林，廣告策劃，景觀設計，廟宇宗教，城市機關，企業，學校，公園，旅游景點，外貿等部門提供珠聯璧合，相得益彰的石雕藝術品。。