在許多古建筑上會看到石雕鳳凰，這不僅是一種裝飾物，同時更是一種文化象征，因此石雕鳳凰具有很好的歷史意義。隨著鳳凰山食品經濟開發區園區建設、招商引資等工作的蓬勃開展，食品文化又為園區發展注入了新的元素，為淮北食品工業這只騰飛的金鳳凰注入了新的活力。在大家的印象中，有鳳凰就有龍，它們應該是一起出現的。今天我們就講講鳳凰的知識：鳳凰又叫不死鳥、火之鳥、長生鳥、火烈鳥，羽毛美麗，雄的叫鳳，雌的則叫凰。中國古代傳說中的百鳥之王，用來象征祥瑞。鳳是人們心目中的瑞鳥，天下太平的象徵。古人認為時逢太平盛世，便有鳳凰飛來。

鳳和凰在神話中原指兩種不同的神鳥，鳳是風鳥，凰則是光鳥，后世人通常將鳳和凰解釋為雌雄不同的同一種鳥鳳和凰不是任何現實中存在的鳥類的別稱或化身，是因為有了鳳凰這個概念以后，人們才試圖從現實中找到一些鳥的形象，去附和、實體化這種并不存在于現實之中的鳳凰。就是太陽鳥。鳳其甲骨文和風的甲骨文字相同，即代表具有風的無所不在，及靈性力量的意思；凰即皇字，為至高至大之意。鳳凰也是中國皇權的象征，常和龍一起使用，風從屬於龍，用於皇后嬪妃，龍鳳呈祥是最具中國特色的圖騰。民間美術中也有大量的類似造型。

鳳也代表陰，盡管鳳凰也分雄雌，更一般的是將其看作陰性鳳凰被認為是百鳥中最尊貴者，為鳥中之王，但它卻留給人們美好的一種祝愿。。