西紅柿是維生素C的天然食物來源，每天食用12個西紅柿，可以增強血管柔韌性，制止牙齦出血，增強抗癌能力，對高血壓、心臟病患者非常有益。同時，園林西紅柿雕塑還含有玻璃鋼村落村落景觀西紅柿玻璃鋼景觀西紅柿雕塑西紅柿雕塑特殊成分――玻璃鋼村落西紅柿雕塑，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、中暑等癥，是益氣生津、健脾和胃的佳品。

約翰英納斯中心的植物代謝工程師CathieMartin領(lǐng)導(dǎo)的一個小組和首爾國立大學(xué)的植物遺傳學(xué)家ChoeSunghwa領(lǐng)導(dǎo)的小組于2022年5月發(fā)表在《自然植物》雜志上的研究報告表明，在基因編輯的幫助下，陽光下成熟的西紅柿也可以儲存維生素D的前體分子，西紅柿可變成維生素D的豐富來源。