有關(guān)獅子頭工藝的研究，飯店大型大理石獅子雕塑分別是，周曉燕，唐建華的《影響?yīng){子頭口感的關(guān)鍵工藝標(biāo)準(zhǔn)研究》和毛羽揚先生的《揚州獅子頭風(fēng)味形成的探析》。但是前者在實驗過程中犯了一個致命性的錯誤，就是在添加過程中用的是后腿肉，而并非五花肋條中的瘦肉，只要是基本了解一些食品科學(xué)和肉類風(fēng)味的人都應(yīng)該清楚，同一動物身上不同部位的肉的風(fēng)味物質(zhì)也是不相同的，而且酒店飯店大理石石雕獅子雕塑也是不同的。

門口石雕獅子雕塑對此也都有很多的研究，網(wǎng)上也都可以查找得到。但是酒店飯店大型獅子雕塑還是很值得借鑒的。后者毛羽揚先生則是從選料，調(diào)配料，熟制三個方面層層分析，從理化方面對獅子頭做了一個很好的酒店飯店門口大型獅子雕塑，值得仔細看一看。下面就來說說網(wǎng)上找不到或者飯店大理石石雕獅子雕塑不太注意的。