根莖類蔬菜中含有比較多的淀粉，例如土豆、山藥、茨茹、藉、紅薯等，碳水化物的含量可達到10%25%，薯類在一些地區人們的膳食中占有一定的比例，成為人體熱能的重要來源之一。果蔬機有如下作用：&1設有臭氧殺菌及農藥降解功能，能殺滅病菌、清除蔬菜上殘留的農藥，具有高效無污染的特點，是真正綠色的清潔解毒首選。

此外，水果蔬菜雕塑還含有其他多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及其中的芳香物質，發光蔬菜雕塑賦予蔬菜特殊的豐富的玻璃鋼發光蔬菜雕塑，有促進食欲的作用，并呈現一些特殊的發光樹脂園林蔬菜雕塑。