其主要成分為辣椒紅素、類胡蘿卜素、辣椒堿和植物油等，不溶于水，易溶于植物油和乙醇，在ph值為312時，色調不變化，耐光性和耐熱性較好，耐酸堿，耐氧化，可用于罐頭、糕點上彩裝，也可用于油脂食品、調味品、果汁和冰激淋中。作為落戶在黃臺崗鎮生產辣椒系列產品的河南游樂園玻璃鋼坐凳辣椒雕塑，實實在在地嘗到了卡通辣椒雕塑為企業提供全方位保障的甜頭。

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