石雕的發展在中國有著幾千年的歷史，在這幾千年中石雕藝術在不斷的發展著，也在不斷的創新著，在創新中發展，在創新中升級。在發展的過程中經歷了眾多的曲折。在新時期時代，人類發明了磨制石器的技術，在舊石器時代的晚期據運用到了，山頂動人的石質裝飾品，是經琢磨穿孔而成，這是中國古時代的雕刻史上的里程碑。

然而在拳石器時代，由于陶塑易于造型，質材隨處可得，因而它始終是雕塑的主流一直到鐵器發明之前，石雕仍然是罕見的藝術品，所以，我們的注意力還得轉向石刻巖畫此外，中國古石雕技法的另一源頭線雕，也是出現于新石器時代。發現于江蘇連云港將軍崖的石刻雕像，據認為就是新石器時代末期的原始先民鑿刻的。這種線刻石雕形式，在歷代的石雕創作中，被運用得最為廣泛商代的石雕是社會中，石雕藝術家更是善于形形色色，當時大多部分都是動物雕塑居多。當時也是以圓雕為主要手法，也是尚待雕塑中區別于史前雕塑而形成的獨自的風格。

唐代的石雕也是中國的雕塑藝術達到了最高峰，當時主要是雕刻陵墓和佛教石雕。