石雕牛早在我國古代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)，是利用機(jī)械和手工將石頭加工雕刻成不同外形的牛雕塑。隨著社會(huì)的發(fā)展，石雕雕塑行業(yè)越來越活躍，我們生活當(dāng)中也常見到各種石雕雕塑作品，這些石雕作品主要是起到一個(gè)裝飾的作用，另外還有一些寓意和象征。石雕牛的種類有很多，不同種類的石雕牛有不同的象征意義。按照體積的大小，石雕牛可以分為：大型石雕牛和小型石雕牛。

大型石雕牛主要用于室外裝飾；小型石雕牛則可以作為家里的擺件，擺放在桌子上按照石材的不同，石雕牛可以分為：漢白玉石雕牛、花崗巖石雕牛、砂巖石雕牛、墨玉石雕牛等等。按照外形的不同，石雕牛可以分為：拓荒牛、石雕崛起牛、猛牛、勁牛、美國華爾街牛、幸運(yùn)牛、牧童牛、水牛等等。

不同的石雕牛的寓意也是不同的，例如：美國的華爾街牛：華爾街牛擺放在月月證券交易所門前，比喻證券行情牛市的發(fā)展，是人們看好牛市的一種心理作用，象征著順利和幸福；牧童牛：給人的感覺就是田園，能夠撫慰人的心靈，給煩躁的社會(huì)帶來一些安寧；拓荒牛：代表的是辛勤勞作，象征著人們的收獲。