石雕牛的出現就是根據古代的那種牛耕等方式進行雕刻的，進而展示出了古代的各種不同的特點。然而石雕牛的出現，也成為了該地區的藝術象征，具有著代表意義進而出現的一種藝術，給現在雕塑行業帶來了新的突破、讓藝術與生活相結合，進而體現生活中的點點滴滴，突出藝術的代表性。

隨著石雕行業的發展，我們在很多地方能看見擺放著石雕牛，石雕牛會帶來牛勢與興旺，因此石雕牛深受人們的歡迎及喜愛，石雕牛不僅起到一個裝飾的作用，另外還有一些寓意和象征石雕牛有鼓舞人心的作用，同時，它還具有一定的驅邪避煞的功能，是祥瑞的象征，并且，石雕牛對于鎮風水，以及風水的轉動方面有一定的促進作用。石雕牛是一種牛氣，和氣勢勃勃的化身，它代表的是一種迎難而上的精神，和堅守崗位默默奉獻的精髓。是送親朋好友和用作工藝品擺放的佳品。石雕牛還可以擺放在城市園林，公園，學校廣場，或者旅游景點，作為景觀雕塑使用。而石雕牛的種類有很多，不同種類的石雕牛有不同的象征意義。

按照體積的大小，石雕牛可以分為：大型石雕牛和小型石雕牛大型石雕牛主要用于室外裝飾；小型石雕牛則可以作為家里的擺件，擺放在桌子上；按照石材的不同，石雕牛可以分為：漢白玉石雕牛、花崗巖石雕牛、砂巖石雕牛、墨玉石雕牛等等；按照外形的不同，石雕牛可以分為：拓荒牛、石雕崛起牛、猛牛、勁牛、幸運牛、牧童牛、水牛等等。

不同的石雕牛的寓意也是不同的，例如：牧童牛：給人的感覺就是田園，能夠撫慰人的心靈，給煩躁的社會帶來一些安寧；拓荒牛：代表的是辛勤勞作，象征著人們的收獲。