嘉祥石雕石材堅實，耐風化，因此，在嶺南修建中，除了石塔、石橋、石坊、石亭、石墓，更廣泛地使用于修建構件和裝飾上。大體分為三類：一是作為修建構件的門框、欄板、抱鼓石、臺階、柱礎、梁枋、井圈等；二是作為修建物隸屬體的石碑、石獅、石華表以及石像生等；三是作為修建物中的擺設，如石香爐、石五供等等。

這些年，隨著大家物質文化日子水平的不斷提高和審漂亮點的不斷改動，石雕成品的使用規模也在不斷擴大其數量巨大，品種繁復，是天然石材成品中品種最多的一種，也是異型石材成品中的一個大類其加工的技藝要求和難度遠高于其它類型的石材成品，它是藝術思想創造的完美聯系和表現現在，成批量加工的石雕就有百余種，既有須用起重設備裝置的全體或組合式巨型雕刻件，也有可置于掌心、浮于水面、掛于脖子或戴在手腕的不巧賞識品和裝飾品關于眾多品種的石雕，現在尚沒有一致的國家標準，也很難準確分類。。