中國石雕按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、漢白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑裝飾和石獅而聞名，其中石獅口中含有滾動自如的石珠，享譽東南亞。云南的大理石雕刻以點蒼山的大理石為原料，其花紋猶如著色山水，或危峰斷壑，或飛瀑隨云，鑲嵌家具別具一格。

曲陽石雕、北京房山等地的漢白玉雕刻，在明清兩代主要用于宮廷建筑裝飾，如華表、石獅、欄桿等；不同的石材塑造不同的雕塑質量也當然不一樣

天然石材是大自然的產物，它獨有的特性是由石材種類和其中的礦物決定的。在所有建筑材料中，天然石材有著自己獨特的地位：天然石材制成的建筑材料是一種能既可以單獨使用，也可以與其他材料組合起來使用。天然石材不是一種統一的工業產品，相反，它卻能顯示出自己獨特存在的魅力。天然石材在開采時，都是以大塊的荒料為主，在石材加工廠中才能被加工成所需要的形狀。天然石材在生產過程中不受標準尺寸的限制，只受荒料尺寸的限制。設計師可以按照自己的設計要求設計石材的形狀尺寸。同樣，雖然天然的形狀不僅有長方形和正文形，它也可以按照設計師的要求被制造出各種各樣的形狀。現代化的石材加工機床可以生產聘任們所需的各種形狀的石材，石材的多樣化以及獨特的加工可能性在建筑材料中上獨一無二的。。